Confitures Artisanales

Chez la maison Defacque, toutes les confitures sont cuites à la bassine par quantité n’excédant pas 5 kilos.

Les fruits sont issus de productions locales autant que possible. Quelques exemples de fruits locaux : Rhubarbe, fraise, groseille, cassis, pomme, poire et toutes les pommes spéciales pour la fabrication de nos gelées à base de pomme.

Les autres fruits que l’on utilise pour nos confitures artisanales : mirabelle de Lorraine, abricots du Roussillon, Figues de Sollies, citrons de Nice.

Pour les confitures exotiques (ananas, mangues et autres), nous travaillons avec des fruits transportés par avion ou par bateau. Les délais de transport varient entre 2 jours et 2 semaines en bateau.

Nous ne travaillons pas tous les fruits de la même façon. Certains fruits doivent être cuits sur 2 à 3 jours.

Un grosse partie de la manutention pour nos confitures artisanales se fait à la main. Les fruits sont respectés et travaillés avec amour pour assurer la qualité de nos confitures faites maison.

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